Azuki

Gli azuki, chiamati anche Adzuki o aduki, sono un legume rosso originario e tipico dei paesi orientali. Nello specifico, è originario dell'Himalaya, sebbene sia stato successivamente coltivato in Cina e Giappone, ed è ora il secondo legume più consumato in Giappone dopo la soia.

Questi legumi sono molto versatili in cucina in quanto vengono utilizzati in moltissimi piatti dolci, salati, freddi e caldi. Gli azuki, per il loro particolare sapore leggermente dolce, sono presenti in molte ricette di dolci tipici orientali, come parte dell'impasto o come ripieno. Possono essere utilizzati anche in stufati, insalate, sotto forma di patè, saltati con le verdure che più ti piacciono, ecc.

Proprietà Azuki

• Ricco di proteine vegetali, come altri legumi, ma con una percentuale superiore anche alle lenticchie.
• Contengono tutti gli aminoacidi essenziali grazie all'alto valore biologico delle loro proteine. Tra questi la metionina, la lisina e l'istidina, quest'ultima essenziale per i bambini.
• Fornisce una grande quantità di fibra.
• Hanno un'ampia varietà di vitamine e minerali come vitamina A, vitamina E e vitamine del gruppo B (tranne B12), oltre a fosforo, potassio, acido folico e una buona quantità di ferro.
• Sono una delle migliori fonti vegetali di calcio disponibili, oltre che di antiossidanti, di cui possono contenere fino a 29 tipi diversi.

Vantaggi Azuki

• Hanno un effetto alcalinizzante e diuretico, che migliora il corretto funzionamento del rene e della vescica, combatte l'acidosi e regola l'acidità del sangue.
• Migliora il transito intestinale e la digestione, prendendosi cura della flora batterica o del microbiota.
• Bilanciano i livelli di zucchero nel sangue, così come i livelli di colesterolo, migliorando il flusso sanguigno.
• Contribuiscono alla disintossicazione del fegato grazie ad un minerale chiamato molibdeno, presente in grandi quantità.
• Aiutano con la perdita di peso in quanto hanno un grande effetto saziante.
• È considerato benefico contro il gonfiore, usato in caso di disturbi o disturbi digestivi, cardiovascolari, muscolo-scheletrici e anche esterni della pelle.
• Contribuiscono alla regolazione ormonale grazie ai fitoestrogeni, sostanze vegetali che possono agire come estrogeni nell'organismo.
• Migliorano la qualità delle ossa grazie al loro apporto di minerali, essenziali per la salute e la forza delle ossa.