Riso

Che si tratti del tipico riso bianco, di un riso integrale o di un riso basmati aromatico, ci sono molte ricette di riso per includere questo alimento nella dieta e goderne tutti i benefici.

Benefici del riso

Il riso è la base del cibo nelle culture asiatiche, proprio come il grano in Europa. Questa pianta non è solo un alimento nutriente, ma le proprietà del riso lo rendono essenziale per una dieta equilibrata.

Per i principianti, il riso ha poche calorie e sodio, che lo rendono altamente digeribile e facile da assimilare. Oltre ad un alto contenuto di vitamine e minerali, la sua fibra regola il transito intestinale. Essendo povero di sodio, è adatto a diete salutari per il cuore. Altre proprietà del riso includono la presenza di antiossidanti, flavonoidi e composti fenolici.

Tipi di riso

Ci sono più di 80.000 tipi di riso nel mondo. A seconda della sua presentazione, abbiamo riso bianco; riso integrale, che mantiene lo strato di crusca del grano originale. Con queste due presentazioni, ci sono varietà come riso basmati a grana lunga e aromatico; riso rosso, molto nutriente; riso carnaroli, particolarmente assorbente; il delicato e morbido riso al gelsomino...

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