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Spezie

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Tipi di spezie

La varietà di tipi di spezie è ampia come il mondo delle piante. Da un lato abbiamo spezie dolci, come cannella, vaniglia o noce moscata, che sono ampiamente utilizzate in cottura, ma anche per preparare alcuni piatti di ispirazione orientale.

Da est arrivano le spezie piccanti , iniziando dal pepe (bianco, nero, cayenna, rosa...) e proseguendo con la paprika o i peperoncini.

Le spezie aromatiche aggiungono sapore ai piatti e in molti casi sostituiscono il sale. Si includono tra le spezie l'aglio, il prezzemolo, la menta o la senape, ma anche spezie più esotiche come la curcuma o lo zenzero.

Meno conosciute le spezie amare come il sesamo o il cardamomo, che dovrebbero essere usate con parsimonia per il loro sapore deciso.

Miscele di spezie

Le miscele di spezie sono combinazioni di spezie ed erbe da utilizzare in cucina, molto popolari in alcuni paesi. I più noti sono curry (con pepe, curcuma, coriandolo e cumino) e garam masala (cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, alloro, cannella, ecc.), Sebbene ce ne siano molti altri come lo shichimi giapponese, cinque cipolle Spezie cinesi, il marocchino Ras El Hanout ... Prova ad aggiungerle alle tue ricette e vedrai che sapore!

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Clienti soddisfatti

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