Semola

Dalla classica semola bianca per pasta alla semola di riso, semola di mais, ecc. Abbiamo anche semola di grano integrale e un'ampia varietà di tipi di couscous con i quali puoi sorprendere i tuoi ospiti servendo le ricette di semola più originali. Buon appetito!

Che cos'è la semola?

La semola è una farina granulosa ottenuta dal grano e altri cereali, che si distingue per l'alto contenuto di carboidrati. La differenza tra semola e farina è nel suo aspetto, poiché la semola ha un grano più spesso e più pesante della farina.

La consistenza della semola la rende particolarmente resistente alla cottura, motivo per cui viene utilizzata principalmente per la preparazione di pasta ed altri piatti. Tra le ricette più conosciute con semola ci sono senza dubbio il couscous e il tabouleh, originari della cucina orientale e che consentono infinite possibilità a seconda degli ingredienti utilizzati.

Tuttavia, i diversi tipi di semola esistenti possono essere utilizzati per preparare molte altre ricette, dalla zuppa alle crocchette e persino ai dolci.

Tipi di semola

A seconda del cereale utilizzato per la sua produzione, possiamo trovare semola di grano, semola di riso, semola di mais, ecc. A seconda di come il grano è stato lavorato, a sua volta distingueremo tra semola bianca, prodotta con cereali raffinati, o semola di grano intero, che include la buccia del grano. Allo stesso modo, i prodotti realizzati con semola variano a seconda del tipo utilizzato, quindi è possibile trovare il couscous tradizionale, il couscous intero, il couscous di grano saraceno, il couscous di kamut e persino il couscous di verdure.