Lenticchie

Le lenticchie sono un legume noto per i loro molteplici apporti nutrizionali, proprietà e benefici, che possiamo trovare in diverse varietà; la verdina, la pardina, la rossa o la blu, tra le altre.

Le lenticchie hanno un basso contenuto di grassi, quindi sono appropriate nelle diete ipocaloriche, fornendoci carboidrati a lento assorbimento che ci forniscono energia extra.

Riconosciuto come alimento ottimale per le persone affette da anemia sideropenica e/o per le donne in gravidanza in quanto è un'ottima fonte di ferro e acido folico, che previene possibili malformazioni nel feto.

Allo stesso modo, è consigliabile per le persone con diabete poiché il suo consumo riduce i livelli di glucosio nel sangue.

Inoltre, sono molto nutrienti, facili da raccogliere e favoriscono la rigenerazione del suolo, poiché forniscono azoto grazie ai batteri simbionti che vivono nelle loro radici.

Sono anche economici, si conservano bene e si combinano con la maggior parte dei cibi, potendo preparare con loro dagli stufati alle insalate.

Vantaggi e proprietà:

• Grande fonte di energia.
• Basso contenuto di grassi e apporto calorico.
• Aiuta ad eliminare i sali biliari e il colesterolo.
• Favoriscono il transito intestinale.
• Migliorano il funzionamento del sistema nervoso e la concentrazione.
• Fornisce benefici a muscoli, ossa e denti.
• Facile da digerire.

Contributi nutrizionali:

Ricco di proteine, carboidrati, fibre, acido folico, ferro, potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, selenio, vitamina B1, B2 e B6, niacina, folati, un po' di vitamina C e vitamina A e un po' di sodio.

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