Farina di frumento

La farina di frumento è la farina con la più alta produzione tra tutte le farine ed è il prodotto della macinazione del frumento, cereale fondamentale nella cultura occidentale.

A seconda della varietà di grano utilizzato o impasto, zona di produzione, tipo di terreno, tempo di raccolta... Si ottiene un risultato diverso, ottenendo così vari tipi di farina con molti usi come farina forte, farina per pane, farina sfusa per pasticceria, farina per friggere, ecc.

Farina di semola di grano tenero

La farina di semola di grano tenero è un ingrediente base ottenuto dalla macinazione del grano duro raffinato. Si tratta di una farina raffinata dall'aspetto molto denso, in cui si conservano pezzetti di grano duro.

Proprietà

• Ricco di carboidrati.
• Basso contenuto di colesterolo e zuccheri.
• Non contiene purine.
• Alto contenuto di vitamina K.
• Alto contenuto proteico, anche se mancano di alcuni aminoacidi, quindi devono essere associati a legumi o carne per una dieta equilibrata.
• Ricco di vitamine (K, B9, B3, B4...) e sali minerali (potassio, sodio, zinco, iodio, calcio, ferro, magnesio...).

Benefici

• Aiuta a controllare il colesterolo, a beneficio del sistema circolatorio.
• Consigliato a chi soffre di ipertensione o ha il colesterolo alto, poiché ha un basso livello di sodio.
• Adatto a persone con un alto livello di acido urico e aiuta nella prevenzione della gotta, poiché non contiene purine.
• Alimento benefico per il metabolismo osseo, oltre che per una corretta coagulazione, poiché ha un alto apporto di vitamina K.
• È un'importante fonte di energia immediata grazie al grande apporto di carboidrati.

Farina di grano saraceno dove acquistarla

Il valore nutritivo del grano saraceno è notevolmente superiore a quello dei cereali, per cui il suo utilizzo sta diventando ogni giorno più diffuso, anche se possiamo ancora avere difficoltà a sapere dove acquistare la farina di grano saraceno.

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