gomma di xantano
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Senza glutine Garantisce che il contenuto di glutine del prodotto finito è uguale o inferiore a 20mg /kg
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Addensante perfetto, funziona per molte ricette che richiedono più spessore, come il pane alle mandorle.
Espesante perfecto, me sirve para muchas recetas que requieren mas espesor como el pan de almendra
Tradotto da naturitas.es
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gomma di xantano recensioni
Basato su 1 recensione
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Descrizione
La gomma di xantano Salud Viva è un prodotto ideale per addensare preparazioni calde e fredde a bassa concentrazione. Fornisce spugnosità nelle preparazioni senza glutine e viene utilizzato come sostituto dell'uovo. Fonte di fibre, calcio e magnesio.
Indicazioni
Xantano, gomma di xantano o gomma di mais è una polvere fine color crema ottenuta dopo la fermentazione degli amidi nella farina di mais dal microrganismo Xanthomonas campestris. Un polisaccaride insapore e inodore con numerosi benefici per la salute.
Modalità d'uso
Se ne consiglia l'uso per legare i pani senza glutine fatti in casa e renderli più soffici; sostituire grasso e uova nella maionese; per addensare salse, condimenti, yogurt, succhi, bevande, topping gelato, ecc.; per emulsionare le vinaigrette e stabilizzare le meringhe.
- Per alimenti liquidi: mescolare tra 2 e 4 g di gomma xantana per 1 litro di liquido caldo o freddo. Per evitare la formazione di grumi, si consiglia di utilizzare un frullatore. Aumenta o diminuisci la quantità di gomma xantana per ottenere la consistenza desiderata.
- Per utilizzarlo con la farina: mescolare direttamente e mescolare.
- Per elaborazioni con grassi: aggiungere dopo l'olio o qualsiasi grasso. Mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Precauzioni
Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo.
Conservazione
Conservare in luogo fresco (sotto i 18ºC), asciutto, al riparo dai raggi solari e isolato dal suolo.
Ingredienti
Polvere di gomma di xantano (100%).
Informazioni nutrizionali
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Per 100 g
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Valore energetico320 Kcal
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Grassi / Lipidig
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Acidi grassi saturig
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Glucidi / Carboidrati77.5 g
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Zuccherog
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Fibra alimentaria77.5 g
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Proteine6 g
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Sale3.7 g
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Calcio2000 mg
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Magnesio60 mg
Specifiche
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