Terrasana

kombu

Name: kombu
SKU: LP-0193212
Price: 10.87 EUR
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Kombu è un'alga saporita e ricca di iodio, che puoi cucinare con riso o fagioli per aggiungere più sapore (umami) al tuo piatto. Kombu proviene dalla fredda isola settentrionale di Hokkaido in Giappone.

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Vegano
Non contiene nessun ingrediente di origine animale
Senza glutine
Garantisce che il contenuto di glutine del prodotto finito è uguale o inferiore a 20mg /kg
Senza zucchero aggiunto
Non si ha aggiunto al produtto nessuno zucchero con proprietà dolcificanti.
Senza lievito
Indica l'assenza di lievito e derivati, ma il prodotto può contenere delle tracce
Nessun sale aggiunto
Non è stato aggiunto al prodotto sodio o sale.
BIO-ECO
Produzione agricoltura ecologica che rispetta l'ambiente ed è libera di pesticidi e transgenici

Marie-ange G.

Acquisto verificato.

Pubblicato il 16/06/23

soddisfacente

satisfaisanr

Tradotto da naturitas.fr
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Descrizione

Kombu è un'alga saporita e ricca di iodio, che puoi cucinare con riso o fagioli per aggiungere più sapore (umami) al tuo piatto. Kombu proviene dalla fredda isola settentrionale di Hokkaido in Giappone.

Indicazioni

Cucinando il kombu con il tuo piatto, puoi dare un sapore extra a riso e fagioli. I giapponesi usano il kombu nello stesso modo in cui la maggior parte degli europei usa le foglie di alloro. Il kombu proviene dall'isola settentrionale di Hokkaido, che è il luogo in cui coltivare il kombu, grazie al clima freddo.

Kombu contiene naturalmente molto iodio (232,7 mg per 100 g). Sebbene si tratti essenzialmente di una buona sostanza, per alcuni gruppi (donne incinte, persone con problemi alla tiroide e bambini) esiste un limite massimo di assunzione giornaliera. Ecco perché il kombu non viene mangiato ma cucinato con il cibo.

Modalità d'uso

Si consiglia di cuocere 1 o 1/2 striscia con riso, verdure o legumi per ottenere un extra di umami. Rimuovere la striscia dopo la cottura e non mangiare. Se vuoi preparare il dashi, metti in ammollo in frigorifero 1 striscia di kombu e 2 pezzi di shiitake in 1 litro d'acqua per 4-20 ore.