Fruttosio
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Descrizione
Il fruttosio Intracma è una forma di zucchero presente nella verdura, nella frutta e nel miele. È un monosaccaride con la stessa formula empirica del glucosio ma con una struttura diversa, cioè è un isomero del glucosio. È un esoso (6 atomi di carbonio), ma scorre in furano (a differenza degli altri esosi, che fanno in pirano). La sua potenza energetica è di 4 kilocalorie per grammo.
Indicazioni
Il fruttosio è lo zucchero principale che si trova naturalmente nel miele e nella frutta (ad esempio, datteri, uva, fichi, mele e succhi di frutta) e in piccole quantità in alcune verdure (ad esempio le carote). Inoltre, il fruttosio è legato al glucosio nello zucchero comune o da tavola (saccarosio), che contiene metà (50%) di fruttosio e un'altra metà (50%) di glucosio. Lo zucchero comune è usato in casa, "a tavola" e per cucinare o cuocere, oltre ad essere usato come agente dolcificante nella produzione di alimenti e bevande analcoliche.
Modalità d'uso
Si consiglia di soddisfare il consumatore.
Ingredienti
Fruttosio.
Certificato
ES-ECO-019-CT-
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