Grano saraceno senza glutine Bio

Descrizione

Cos'è il grano saraceno?

Il Grano Saraceno Naturitas Bio Gluten-Free è un seme ricco di fibre e senza glutine proveniente da agricoltura biologica.

Il grano saraceno o grano saraceno, pur essendo considerato un cereale, è in realtà un seme originario del nord-est asiatico.

È ricco di fibre, che hanno un effetto saziante e aiutano a regolare l'appetito. Contiene inoltre numerosi nutrienti come vitamine del gruppo B, aminoacidi lisina e arginina ed è ricco di minerali come manganese, rame, magnesio e fosforo, che lo rendono ideale per le diete vegetariane o vegane.

Prodotto vegano, biologico, senza glutine, senza lattosio.

Origine: Cina

Come cucinare il grano saraceno?

Il grano saraceno può essere cotto con diverse tecniche:

• Bollito : si inizia con un lavaggio precedente e una leggera tostatura a secco, a fuoco vivace e mescolando. Quindi aggiungere 2 o 3 tazze d'acqua per ogni tazza di grano. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando l'acqua non verrà assorbita.
• Al vapore : con questa tecnica risulta molto sciolto. Potete spalmare il chicco con un filo d'olio in modo che il timo o l'alloro si mescolino al vapore e rimangano leggermente impregnati nel cereale.
• Idratato : si può idratare lasciandolo per circa 12 ore con acqua (con una proporzione di un misurino d'acqua per metà di cereale) e poi cuocendolo con un po' più di acqua (una proporzione in più) per 10 minuti.

Cucinare con il grano saraceno

Il grano saraceno ha una grande versatilità in cucina:

• Spezzatini : il grano viene cotto per preparare tradizionali spezzatini o polente.
• Salse : può essere utilizzato come sostituto dei grassi e addensante, poiché il 70% del chicco è amido e le sue mucillagini sono ideali per creare salse strutturate. In questi casi è meglio la farina o il grano.
• Crepes o pane : potete utilizzare la farina di grano saraceno oppure direttamente quella integrale.

Precauzioni

Può contenere tracce di soia, sesamo e frutta a guscio.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto. Chiudere bene il contenitore dopo l'uso.

Ingredienti

Grano saraceno da agricoltura biologica.

Certificato

ES-ECO-019-CT Agricoltura non UE