Cereali, legumi e pasta

In questa sezione ti presentiamo gli alimenti che, insieme a frutta e verdura, stanno alla base della cosiddetta “piramide alimentare”. Cereali, legumi e pasta dovrebbero infatti essere assunti ogni giorno per un’alimentazione equilibrata che ci mantenga in salute.

Baule Volante, La Finestra sul Cielo, Probios, Quinua Real, Rapunzel e Vivibio sono solo alcune delle migliori marche che ti offrono prodotti buoni, certificati e dai valori nutrizionali più equilibrati.

I cereali sono la coltivazione forse più praticata in tutte le parti del mondo. I cereali sono piante, della famiglia delle Graminacee, di cui l’uomo utilizza le 3 parti commestibili del frutto, endosperma, germe e crusca. Sono oltre 8700 le specie di cereali ed infiniti gli usi che se ne fanno nell’alimentazione moderna grazie a caratteristiche quali digeribilità, gusto neutro ed una facile conservazione del prodotto una volta essiccato. 

Dal punto di vista dietetico, benché ad ogni tipologia corrispondano caratteristiche più specifiche, i cereali si distinguono per essere una fonte di carboidrati, gli zuccheri fondamentali per il corretto organismo dell’uomo; fibre, fondamentali per una buona flora batterica e nella loro versione integrale anche minerali e vitamine.

Le principali tipologie di cereali includono:

• Cereali classici: frumento, seitan, kamut, farro, segale, avena, sorgo, mais, riso, orzo e miglio. Tra questi, quelli più rari sono il teff e il riso selvaggio.

• Pseudocereali (definiti tali perché non appartengono alla famiglia delle graminacee): grano saraceno, la chia, la canapa e la quinoa.

Di un’altra famiglia botanica, ma dalla stessa importanza nell’alimentazione dei cereali sono anche i legumi. Che cosa sono però i legumi? altro non sono che i semi di queste piante. Sono ricchissimi di proteine, sali minerali, carboidrati, vitamine e antiossidanti e a differenza di molti cereali non contengono glutine, risultando dunque ottimi per chi è celiaco.

I legumi hanno anche tante proprietà benefiche per la salute: combattono l’anemia per il loro contenuti di ferro, contrastano la ritenzione dei liquidi, sono ottimi per mantenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue e sono ottimi per chi soffre di pressione alta.

Esistono molte sottofamiglie che danno origine a tantissime gustose varietà, da Naturitas le potrai trovare tutte: fave, soia, ceci, fagioli, lenticchie, piselli e arachidi tra le nostrane; carruba, tamarindo e acacia tra le tropicali. La Finestra sul Cielo, Baule Volante, Probios, Girolomoni, Vivibio e tutte le nostre marche ti aspettano!