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gomma xantana
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gomma xantana

100 g di polvere
Valutazione del negozio (4.63 / 5) ECCELLENTE
Detto anche Xantan Gum, è un carboidrato che si ottiene industrialmente dal destrosio fermentato da un batterio della famiglia Xanthomonas e si presenta sotto forma di polvere finissima.
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  • Senza glutine
    Garantisce che il contenuto di glutine del prodotto finito è uguale o inferiore a 20mg /kg
  1. Pubblicato il 17/07/23

    Ottima qualità, rende molto. Lo uso per fare il pane senza glutine.

    Excelente qualidade, rende muito. Uso para fazer pães sem glúten.

    Tradotto da naturitas.pt

    Vedi l'originale
  2. Pubblicato il 22/05/23

    Divino e ottimo per molteplici ricette senza glutine.

    Divina y genial para múltiples recetas gluten free.

    Tradotto da naturitas.es

    Vedi l'originale
  3. Pubblicato il 12/08/21

    L'ho comprato per provare ricette sane

    Lo he comprado para probar recetas saludables

    Tradotto da naturitas.es

    Vedi l'originale

gomma xantana recensioni

Basato su 3 recensioni

  1. 5 stelle
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  2. 4 stelle
    1
  3. 3 stelle
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  4. 2 stelle
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  5. 1 stella
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Descrizione

recensioni (3)

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Descrizione

Detto anche Xantan Gum, è un carboidrato che si ottiene industrialmente dal destrosio fermentato da un batterio della famiglia Xanthomonas e si presenta sotto forma di polvere finissima.

Indicazioni

La sua forza gelificante è 100 volte maggiore della gelatina. Dal punto di vista nutrizionale, non fornisce grassi, è un carboidrato puro sotto forma di fibra solubile e indigeribile, che assorbe l'acqua mentre passa attraverso l'apparato digerente. Questo è il motivo per cui molte persone usano la gomma xantana per aumentare l'assunzione di fibre nella loro dieta.

Modalità d'uso

Si consiglia l'uso in succhi e bevande: per dare corpo a bevande e succhi di frutta. Quando contengono particelle di polpa di frutta, inclusa la gomma xantana aiuta a mantenere un aspetto migliore della sospensione.

Consigliato per salse e condimenti: per dare stabilità alle emulsioni, trova largo impiego nella preparazione di condimenti per insalate.

Consigliato per l'uso in pasticceria e panifici: per aumentare la ritenzione idrica durante la cottura e la conservazione, aumentando così la conservabilità di pane, dolci e impasti refrigerati.

Se ne consiglia l'utilizzo come sostituto dell'uovo: in alcune occasioni viene utilizzato anche allo scopo di ridurre il contenuto di bianco senza alterare l'aspetto e il sapore del prodotto.

Precauzioni

Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo.

Ingredienti

gomma xantana.

SKU: LP-0165188
UGQG0C0B

Informazioni nutrizionali

  • Per 100 g
  • Valore energetico
    320 Kcal
  • Grassi / Lipidi
    0 g
  • Acidi grassi saturi
    0 g
  • Glucidi / Carboidrati
    77.5 g
  • Zucchero
    0 g
  • Fibra alimentaria
    77.5 g
  • Proteine
    6 g
  • Sale
    3.7 g
  • Calcio
    2000 mg
  • Magnesio
    60 mg

Specifiche

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