Miglio dolce

Descrizione

Il miglio è un cereale annuale a grana piccola. Si ritiene che sia originario dell'Africa e successivamente entrò in Asia attraverso l'India. Attualmente il suo utilizzo, per le sue proprietà nutritive, si è diffuso in Europa e viene progressivamente introdotto in America.

Indicazioni

È un'importante fonte di energia e proteine e ha un alto valore nutritivo, rispetto ai principali cereali come grano, riso e mais.
Ha un alto contenuto di calcio, ferro, potassio, magnesio, fosforo, zinco, fibre alimentari, polifenoli e proteine.
Non contiene glutine, ideale per le persone intolleranti al glutine, è di facile digeribilità.
È ricco di micronutrienti come niacina, vitamine del gruppo B, vitamina B6 e acido folico.
Contiene quantità significative di aminoacidi essenziali.

Modalità d'uso

Si consiglia cucinando. 1 porzione di prodotto per 2 di acqua. Da 20 a 25 minuti a fuoco basso. Una volta cotto può essere usato come guarnizione, mescolato ad insalate o come ingrediente in frullati. Può anche essere cucinato contemporaneamente con riso, quinoa, lenticchie o qualsiasi altro alimento la cui cottura il tempo non è inferiore a 15 minuti.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente al riparo dalla luce solare.

Ingredienti

Miglio dolce * (100%).
(*) da agricoltura biologica.

Certificato

ES-ECO-023-MA