Freekeh - Grano Verde Tostato

Descrizione

Che cos'è Freekeh - Grano Verde Tostato di La Levante?

Freekeh - Grano Verde Tostato di La Levante è un cereale di grano duro appartenente alla specie Triticum Turgidum var “durum". Ha un sapore delicato con retrogusto di nocciola ed è indicato per la preparazione di primi, secondi, dolci e insalate.

Il suo nome deriva dall'arabo e si pronuncia “free-keh” che significa "sfregare" facendo riferimento ai chicchi di grano che vengono strofinati o meglio trebbiati per eliminare la crusca.

Il freekeh viene chiamato anche "grano verde tostado" perchè viene appunto raccolto quando i chicchi sono ancora verdi e teneri. Dopo un breve periodo di riposo al sole, il grano viene poi tostato rapidamente per bloccare la maturazione, mantenere inalterate tutte le proprietà nutrizionali del grano e permettere una conservazione ottimale. È in questo passaggio che emerge il caratteristico sentore di nocciola di questo prodotto.

Perchè scegliere il Freekeh - Grano Verde Tostato di La Levante?

Il freekeh è un cereale ricchissimo di fibre insolubili utile al benessere dell'intestino e dal grande potere saziante. Contiene anche prebiotici utili in caso di disturbi intestinali quali sindrome dell’intestino irritabile o malattia di Crohn.

Il suo alto contenuto di carotenoidi quali luteina e zeaxantina ti permette inoltre di fare il pieno di antiossidanti.

Infine, è un must nella dieta degli sportivi o culturisti poichè contiene circa 2.27g di acido glutammico ogni 100 g di prodotto. Questo acido supporta la produzione di glutammina fondamentale per la resistenza e forza.

Come cucinare il Freekeh - Grano Verde Tostato di La Levante?

Prima di cucinare il freekeh è necessario risciaquarlo in un colino sotto acqua corrente per un paio di minuti. Versalo dunque in acqua fredda con un pizzico di sale e fai cuocere per 15-20 minuti da quando inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto. Ricordati che ad un bicchiere di freekeh corrisponde un bicchiere e mezzo di acqua. Il freekeh sarà pronto quando l'acqua si sarà assorbita completamente.

Gustalo con verdure, carne o gli ingredienti che più ti piacciono! Noi ti suggeriamo: pomodori datteri, feta o formaggio di capra, olive taggiasche e cipollotto.

Composizione

100% grano duro (Triticum turgidum var. durum).