Proteine vegetali

Le persone che scelgono una dieta vegetariana o vegana sono fortunate: c'è una crescente varietà di opzioni di proteine vegetali. Conosci loro!

Oltre ai numerosi alimenti con proteine vegetali in grandi quantità (legumi, funghi, frutta secca, alghe), stanno arrivando sul mercato nuove materie prime e piatti pronti che sono realizzati esclusivamente con proteine vegetali e offrono molte possibilità in cucina: dal tofu o seitan agli hamburger di verdure.

Che cos'è la proteina vegetale?

Le proteine sono nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Sono presenti principalmente in alimenti di origine animale come carne, pesce, latte o uova. Tuttavia, ci sono anche alimenti vegetali ad alto contenuto proteico, che possono sostituire perfettamente le proteine animali.

Fino a tempi relativamente recenti, l'assortimento di alimenti proteici vegetali era piccolo e non sempre facile da trovare; Ma negli ultimi anni, l'ascesa di movimenti come il vegetarismo e il veganismo ha reso l'offerta molto più ricca e varia.

Alimenti proteici vegetali

C'è una grande quantità di cibo che contiene proteine vegetali in quantità elevate. I più noti sono legumi, noci, funghi e semi. Tuttavia, negli ultimi anni sono diventati popolari altri super alimenti con un alto contenuto di proteine vegetali, come quinoa, spirulina alghe, semi di chia, ecc.

Da questi e altri alimenti a base di proteine vegetali, i migliori marchi di alimenti naturali offrono una gamma in continua espansione di prodotti sostitutivi della carne: dal classico tofu o seitan, ai gustosi hamburger vegetariani , salsicce senza carne, salumi e formaggi vegani ... Marchi come Vegetalia, Natursoy, Biográ o Beyond Meat stanno rivoluzionando il cibo naturale con prodotti sani e saporiti. Provali!